牛海绵状脑病(Bovine Spongiform Encephalopathy,BSE)俗称疯牛病(Mad cow disease),是牛的一种神经性、渐进性、致死性疾病;是一种慢性消耗性致死性的传染病,其主要特征是牛大脑呈海绵状病变,引起大脑功能退化,精神状态失常,共济失调,触听视三觉过敏和中枢神经系统(CNS)灰质空泡化。潜伏期长、病情逐渐加重、终归死亡。
牛海绵状脳症いわゆる狂牛病