カツオの身を背割りにして,味をつけずに煮,ほしてかためたもの。調味用。かつぶし。
干制鲣鱼。木松鱼。
鲣节かつおぶし
鰹節のみ上削
昆布と鰹節出汁
木鱼花鲣节かつおぶし
枕崎产鲣节新さつま節
カビ付鰹節本枯节
鲣节 上巻 P311毎年御師の大夫殿から
鰹節と昆布を加えた醤油土佐醤油