アミロペクチン

听听怎么读

amylopectin

是什么意思

中文释义

名词

【英】amylopectin ;胶淀粉、支链淀粉。（アミロースとともに織粉の構成成分。）

アミロースとともにデンプンの構成成分。普通70～80パーセント含まれている。千数百個のグルコース（ブドウ糖）分子が枝分かれしながらつながったもので、ヨウ素デンプン反応では赤紫色から紫色に呈色する。

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