螺旋式排列是针对学生的接受能力，按照繁简、深浅、难易的不同程度，使一门学科教材的基本概念和基本原理分层次地重复出现、逐渐扩展、螺旋上升的排列方式。在化学课本中，“化学反应与能量”这一内容的关键概念和基本原理重复出现，逐步扩展，就属于教材编写的螺旋式排列方式。综上所述，C项正确。

A项，为无关干扰选项，与题意不符，故排除。

B项，直线式排列是对一科教材内容采取环环相扣、直线推进、不予重复的排列方式。也就是说，在教材的内容排列中，后面不重复前面已讲过的内容。与题意不符，故排除。

D项，过渡式排列是指为跨入新学段和升入高年级的学生学好新知识、掌握新方法而适当提前安排有关奠基内容的排列方式。与题意不符，故排除。

因此，本题正确答案为C。