答：(1)王某的行为构成了犯罪。在犯罪客体上，王某侵犯了他人对棉花的财产权;在犯罪客观方面，王某实施了对棉花的盗窃行为和烧掉棉花的行为;在犯罪主体方面，王某年满28周岁具有刑事责任能力;在犯罪的主观方面，王某对盗窃棉花是故意，对烧毁棉花是过失。综上，王某的行为符合犯罪的构成要件，构成了犯罪。

(2)王某的行为触犯了盗窃罪、失火罪。王某实施了盗窃棉花的行为，虽因棉花被烧光而来盗窃成功，但并不影响其盗窃罪的成立。王某在烧掉捆棉花的捆绳时，不慎发生火灾，其是因过失引发了火灾，并造成仓库价值300万元的棉花烧光的严重后果，构成了失火罪。