关于蛋白质营养价值评价，正确的是 ( )
- A
生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值
- B
表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小，所以无法确定哪种评价更安全
- C
谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸，豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价
- D
食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆次之
- E
一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质
食谱编制时每人每天总能量的确定与下列哪些因素有关 ( )
- A
年龄
- B
性别
- C
工作性质
- D
身体状况
- E
工作强度
对于钡餐造影试验饮食来说，检查前一天午餐膳食应禁食 ( )
- A
鸡
- B
肉
- C
馒头
- D
奶类
- E
面包
服用单胺氧化酶抑制剂或具有阻断单胺氧化酶作用的药物后，应避免摄入啤酒、香肠、奶酪等食物，因为这些食物富含 ( )
- A
左旋多巴
- B
多巴胺
- C
酪胺
- D
酪蛋白
- E
苯巴比妥
孕妇服用苯妥英钠类药物可引起 ( )
- A
维生素C缺乏
- B
维生素A缺乏
- C
维生素K缺乏
- D
叶酸缺乏
- E
维生素E缺乏
常见肠内营养剂有 ( )
- A
天然食品营养荆
- B
聚合营养荆
- C
要素营养剂
- D
组件营养剂
- E
静脉营养剂
