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简述食物中毒的处理总则。

　　答：(1)及时报告当地食品卫生监督检验所。(2)对病人采取紧急处理：①停止食用中毒食品;②采集病人标本，以备送检;③急救处理主要包括催吐、洗胃、清肠;④对症治疗;⑤特殊治疗。(3)对中毒食品控制处理：①保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品;②采集剩余可疑中毒食品，以备送检;③追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品;④对中毒食品进行无害化处理或销毁。(4)对中毒场所进行消毒处理。

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