选项A表述正确，税收保全措施仅限于从事生产、经营的纳税人；

        选项B表述错误，税收保全措施是针对纳税人即将转移、隐匿应税的商品、货物或其他财产的紧急情况下采取的一种紧急处理措施。不可能等到事实全部查清，取得充分的证据以后再采取行动，如果这样，纳税人早已将其收入和财产转移或隐匿完毕，采取税收保全措施为时已晚；

        选项C表述正确，书面通知纳税人开户银行或其他金融机构冻结相当于应纳税款的存款，而不是冻结所有存款；

        选项D表述正确，不适用税收保全的财产： （1）个人及其所扶养家属维持生活必需的住房和用品； （2）税务机关对单价5 000 元以下的其他生活用品，不采取税收保全措施。

        故选B。