人体必需的营养素有哪些？各种营养素在人体中发挥的重要功能是什么？-新东方在线职业题库

人体必需的营养素有哪些？各种营养素在人体中发挥的重要功能是什么？

人体必需的营养素按其功能和化学结构划分为6大类，即蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水。其功能分别为：
(1)蛋白质：合成细胞与组织；调节生理功能；合成抗体；提供热能。
(2)脂肪：参与细胞和组织构成；保护机体；供给热能；促进脂溶性维生素吸收。
(3)糖类：提供热能；参与细胞和组织的构成；节约蛋白质；增强肠道功能；预防酸中毒。
(4)矿物质：矿物质是儿童生长发育所需的重要营养素，它主要参与机体的构成、调节体内代谢。
(5)维生素：以辅酶的形式参与调节机体代谢活动。
(6)水：构成细胞、组织；提供媒介和载体；调节体温；润滑作用。

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