(1)撇油定价策略实质上是差别定价策略的一种。即随着时间的推移而定出不同的价格。在销售新产品的初期，新产品首先定高价在价格弹性小的市场上出售(这种市场上的顾客为了捷足先得这种产品，愿意出较高的价格)。然后随着时间的推移，再逐步降低价格使新产品进入弹性大的市场(在这种市场上，一部分按低价才能要得起的人也能买到这种产品了)。

　　(2)撇油定价策略一般适用于下列情况：

　　①不同的顾客有不同的价格弹性，企业有足够的时间，尽量先让弹性小的顾客充分购买，然后.再向弹性大的顾客推销。

　　②试制这种新产品的提前期比较长，因而，较高的价格不怕刺激竞争对手和其他替代品进入市场。

　　③规模经济性不显著，小规模生产这种产品带来的成本的提高远远小于高价带来的好处。

　　④高价能给人这样的印象：这种产品是高级产品，质量很高。

　　⑤对这种产品未来的需求或成本的估计没有把握.如果一开始价格定得太低，可能会带来很大的风险。在这种情况下，宁可一开始价格定得较高，以后如果需要降价是容易的。