2014年10月1日，A市甲公司与B市乙公司签订空调购销合同约定：甲向乙采购100台空调，单价4000元，乙负责代办运输，甲于货到验收后付款。10月5日，乙公司将100台彩电委托给丙运输公司，约定由丙将彩电运至甲公司处，10月7日，甲公司因资金周转困难，便发传真告知乙合同无法履行。乙收到传真后，急忙委托张某帮忙寻找新买家，双方约定：如果张某促成合同订立，乙将向张某支付8000元劳务费。在张某撮合下，10月9日，乙公司终于与S市丁公司达成销售该200台空调的合同，双方约定：丁买下这100台运输中的空调，单价3500元，总价款35万元;丁在订立合同时向乙支付一定数额的定金，在收到货物后15天内支付全部货款;合同自订立之日起生效。之后，乙公司迅速通知丙公司，要求将100台空调运至丁公司处。

要求：根据上述事实和合同法及相关法律的规定，回答下列问题：

(1)甲公司10月7日发传真告知乙公司不能履行合同时，乙公司可否解除合同?说明理由。

(2)乙公司与张某之间的协议属于合同法上的哪种合同?

(3)如果乙公司在与丁公司订立合同时，已经知道空调有毁损却未告知丁公司，那么空调在运输过程中遭受毁损的风险由谁承担?说明理由。