操作技能又叫运动技能、动作技能，是通过学习而形成的合乎法则的操作活动方式。日常生活中的写字、打字、绘画，音乐方面的吹、拉、弹、唱，生产劳动方面的车、刨、磨等活动方式，都属于操作技能的范畴。综上所述，C项正确。

AB项，陈述性知识即描述性知识，主要反映事物的状态、内容及事物变化发展的原因，说明事物是什么、为什么和怎么样，一般可以用口头或书面语言进行清楚明白的陈述。与题意不符，故排除。

D项，心智技能也称智力技能、认知技能，是通过学习而形成的合乎法则的心智活动方式。阅读技能、写作技能、运算技能、解题技能等都是常见的心智技能。与题意不符，故排除。

因此，本题正确答案为C。