元认知策略是指学生对自己的认知过程及结果的有效监视及控制的策略。包括计划策略、监控策略和调节策略。题干中刘洋监控自己考试过程中的答题速度，并根据剩余时间调节速度，运用的正是元认知策略中的监控策略。综上所述，C项正确。

A项，复述策略是在工作记忆中为了保持信息，在大脑中多次重复学习内容，以便将注意力维持在学习材料上的策略。与题意不符，故排除。

B项，认知策略是加工信息的一些方法和技术，即信息加工的策略。与题意不符，故排除。

D项，精细加工策略是指把新信息与头脑中的旧信息联系起来从而增加新信息意义的深层加工策略。与题意不符，故排除。

因此，本题正确答案为C。