答：(1)《民法通则》第72条规定：“财产所有权的取得，不得违反法律规定，按照合同或者其他合法方式取得财产的，财产所有权从财产交付时起转移，法律另有规定或者当事人另有约定的除外。”又因为物权变动的公示原则.交付是动产物权变动的生效要件，即除法律另有规定外，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力。根据以上规定，在法律无另行规定且王某和李某又未另作约定耕牛所有权转移时间的情况下.耕牛所有权依法应从耕牛交付时起转移。但是，从本案来看，李某并未将耕牛交付于王某，因此耕牛的所有权并未转移，仍由李某所有。

　　(2)《合同法》第142条规定，标的物毁损、灭失的风险，在标的物交付之前由出卖人承担，交付之后由买受人承担，但法律另有规定或当事人另有约定的除外。从本案来看，对于耕牛被雷击死这一风险的承担，法律无另行规定，王某与李某亦未约定，而且耕牛亦未交付于王某，因此，该风险依法应由李某承担。李某的抗辩理由不成立，应将王某给付的买牛钱返还于王某。