本题考查的是氧亏的知识点。

        C项，氧亏：在运动过程中，当机体能够摄取的氧量不能满足实际需要的氧量时，造成体内氧的亏欠。综上，C正确。

        A项，需氧量是指机体为维持某种生理活动所需要的氧量。故排除。

        B项，人体单位时间内（通常以1min计）从肺泡气中获取的氧量或全身各组织器官从毛细血管中抽取的氧量称为吸氧量或每分吸氧量。故排除。

        D项，运动后恢复期机体的耗氧水平高于运动前（或安静状态）耗氧水平的现象称为运动后过量氧耗。故排除。

        故正确答案为C。