简述维生素E缺乏症。-新东方在线职业题库

简述维生素E缺乏症。

答：(1)维生素E缺乏症较少发生于人类，因为：①维生素E广泛存在于食物中。②维生素E几乎贮存于体内各器官组织中。③维生素E在体内贮留时间较长，很不容易排出。

(2)由于胎盘转运维生素E效率较低，新生儿，特别是早产儿血浆维生素E水平较低。因此，细胞膜上多不饱和脂肪酸常易遭氧化与过氧化损伤，导致新生儿发生溶血性贫血。

(3)多不饱和脂肪酸摄入过多、脂肪吸收不良的病人也可发生维生素E缺乏。表现为血液与组织中的维生素E降低，红细胞脆性增加，尿中肌酸排出增加。当服用维生素E后，上述症状均可显著减轻。

多做几道

要素膳的给予方式为______、______、______。

食谱编制时应使动物性食物和豆类蛋白质达到一日蛋白质总量的______，进食的蔬菜中绿叶蔬菜应占______。

简述医院营养部门的任务。

基本膳食包括______、______、______和______。

药物对营养的影响有哪些?