快速查题-中级经济师试题

中级经济师
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 客房销售中只对价格较低的客房实行超额预订,这是饭店收益管理中的(  )的一种技巧。

  • A

    升档销售

  • B

    时滞控制

  • C

    折扣配置

  • D

    差异营销

某饭店在前厅的设计上颇下功夫,以亮眼的“中国红”为主色调,打造前厅形象墙,并在休息区摆放颜色鲜艳、造型独特的沙发组。该饭店对大堂环境氛围的营造,主要是借助于()实现的。

  • A

    合理的空间布局

  • B

    完善的设施设备

  • C

    精致的装修布置

  • D

    整洁的店容店貌

 饭店治安管理既要积极防范,又要内紧外松;既要监督各部门严格执行安全规定,又要尽量简化手续。这是由饭店安全管理(    )的特点所决定的。

  • A

    技术性强

  • B

    政策性强

  • C

    制度性强

  • D

    服务性强

黄先生是某饭店的贵宾,每次入住饭店都要求住1618房间。某日,黄先生致电该饭店,三天后将抵达饭店,要求预留1618房间。此时正值销售旺季,饭店服务人员对黄先生的预订应采取的措施是(  )。

  • A

    预订取消

  • B

    预订管制

  • C

    预订核对

  • D

    预订变更

某菜品成本定额为6元,销售毛利率为40%,则该菜品的售价应为(  )元。

  • A

    6

  • B

    8

  • C

    10

  • D

    12

客房收益管理的主要方法有(  )。

  • A

    折扣配置

  • B

    时滞控制

  • C

    超额预订

  • D

    升档销售

  • E

    经验判断

一位住店客人向饭店安全部求助,称自己在回饭店途中钱包被窃,内有大量现金。对此,饭店安全部应该(  )。

  • A

    对客人进行等额赔偿

  • B

    替客人到公安部门报案

  • C

    请客人自己到公安部门报案

  • D

    给客人提供房价折扣进行补偿

饭店意外事件预案的主要内容包括(  )。

  • A

    安全设施管理计划

  • B

    处置意外事件的指挥机构

  • C

    统一的报警和信息传递程序

  • D

    处置力量的部署和具体任务

  • E

    要害部门的管理制度

饭店提供菜系与品种的选择要考虑()。

  • A

    针对性

  • B

    多样性

  • C

    单一性

  • D

    特色性

  • E

    平衡性

为使客房能给客人宾至如归的感觉,饭店的客房服务必须达到(  )的要求。

  • A

    环境宁静

  • B

    设施高档

  • C

    服务配套

  • D

    态度友好

  • E

    周转迅速