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试述影响膳食铁吸收的因素。

______是细胞外液中主要的负离子。

锌的生理功能是参与______的组成,促进______和______。

幼儿的骨骼约每______年更新一次,成年人每______年更新一次。

简述促进膳食中钙吸收的因素。

铁在人体内主要参与构成 ( )

  • A

    血红蛋白

  • B

    肌红蛋白

  • C

    白蛋白

  • D

    细胞色素酶

  • E

    过氧化氢酶

钙的生理功能是 ( )

  • A

    构成骨骼

  • B

    维持神经、肌肉正常活动

  • C

    促进伤口愈合

  • D

    促进食欲

  • E

    参与血凝过程

钙与钾、钠、镁等离子共同维持着神经、肌肉兴奋性的传导,肌肉的收缩以及心脏的正常搏动。钙离子能______神经肌肉的兴奋性。

人体内含量大于0.01%的矿物质称______。

由于蛋类中存在一种磷酸糖蛋白______的干扰,铁吸收率仅3%。